Espadon est le restaurant gastronomique du Ritz Paris, situé au 15 place Vendôme.
Sous la direction de la cheffe Eugénie Béziat, la table élève la cuisine française vers une expression hybride. Elle mêle influences africaines et méditerranéennes.
Depuis sa réouverture en septembre 2023, le lieu a rapidement obtenu une étoile au Guide Michelin en mars 2024. Cette étoile récompense sa finesse remarquable.
L’établissement présente deux menus dégustation variables selon les saisons – le dîner étoilé ou « Espadon x Ritz Bar » le mardi soir.
Le cadre invite à l’émotion : cuisine ouverte face au Grand Jardin, décoration intimiste aux tons cuivrés, lustre en feuilles de cristal évoquant un herbier imaginaire. De plus, une terrasse arborée est propice à des dîners sous les étoiles.
La démarche gastronomique écoresponsable est saluée, avec trois macarons Écotable, un potager à proximité et un jardin aromatique intégré.
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Julienne
il y a un mois5 Menus accord mets vins en 5 plats. Un 1er verre a du fond. Il est changé. On doit deviner le vin, son terroir et son année. A la clé : on gagne 1 coupe de champagne si on trouve les 5 vins. Un peu étonnant... Le service est efficace et courtois. Notre grande déception reste le plat principal : tranches de cochon avec du gras annoncé "noble", donc du lard. Certes, travaillé, cuisiné mais néanmoins du lard. A un tel niveau de tarif, on s attend à un mets plus noble. Nous étions en terrasse et avons été littéralement attaqués par les moustiques, il serait intéressant de disposer des torches de citronnelle ou des plantes répulsives ? Nous avions déjà fait le brunch qui était un sans faute et nous nous attendions à une continuité. Nous en ressortons plutôt amers de ce point de vue.
Souad Belhabib
il y a un moisMenu une balade en 5 séquences . Je suis restée sur ma faim. Rien d'exceptionnel, certains mets étaient trop salés.
F C
il y a un moisMichael Metzner
il y a 2 moisJ'ai passé un moment formidable. La nourriture était excellente, le personnel exceptionnel et le service impeccable. Je reviendrai sans hésiter.
Corinne Corinne
il y a 3 moisExceptionnel , divin 👍