Description du produit

Pour la septième édition de Food Temple, le rendez-vous incontournable de la rentrée, Le Carreau du Temple invite le végétal au cœur de l’assiette !

Le corps est au cœur du projet du Carreau du Temple qui défend les enjeux actuels liés à l’environnement, l’éco-responsabilité ou encore l’inclusivité. Ce que l’on cultive et comment on le cultive, ce que l’on mange, ce que l’on partage, contribue à ces réflexions.

Le Food Temple

Depuis 7 ans, Food Temple invite Chef·fe·s, artisan·e·s, producteurs·rices et jeunes marques engagées provenant du monde entier à faire découvrir leurs cultures et traditions gastronomiques, le temps d’un week-end. Cette nouvelle édition s’attache à explorer non pas un territoire géographique (comme c’était le cas pour les précédentes éditions), mais un ingrédient fondamental de notre alimentation : le végétal.

Pourquoi le végétal ?

Poétique et sensible, en cuisine comme dans toutes les formes d’art, le végétal nous nourrit, nous soigne, nous enchante. Il n’a pas de frontières. Le végétal en gastronomie n’est pas chose nouvelle. Indienne, japonaise, libanaise, marocaine, mexicaine… la cuisine du monde regorge de recettes dans lesquelles le végétal joue une place centrale. En France, des Chef·fe·s comme Michel Bras, William Ledeuil, Alain Passard pour n’en citer que quelques uns l’ont érigé en star depuis de nombreuses années au travers de recettes extraordinaires sublimant l’incroyable diversité que la nature nous offre. Leur démarche a fait école. Les enjeux climatiques et la nécessaire protection de la planète sont passés par là. Dans leur sillon, nombreux·ses sont, aujourd’hui, les Chef·fe·s en France qui s’engagent dans cette démarche et affichent des cartes centrées sur le végétal. Bien sûr certain·e·s sont végétarien·ne·s, d’autres vegans, et d’autres pas. Le végétal n’est pas forcément exclusif dans ces cuisines, mais il devient l’ingrédient principal. Il glisse peu à peu de la périphérie au centre de l’assiette dans des recettes gourmandes, incroyablement diverses et tellement créatives.

Et si la nourriture demeure notre première médecine, les fleurs et les plantes regorgent de vertus pour nous soigner et nous parfumer. Tisanes, huiles essentielles, parfums aux essences naturelles, de l’herboristerie à la naturopathie, Food Temple a choisi de mettre en avant le bien-être végétal. Un moment hors du temps offert au public pour se ressourcer et se reconnecter aux bienfaits du végétal au-delà de l’assiette.

Food Temple Végétal est une ode à la nature et sa beauté.

Fêtons-la avec gourmandise au Carreau du Temple du 22 au 24 septembre 2023.